L'acidité des aminoacides (ou acides aminés)

Cette vidéo décrit les propriétés acidobasiques des acides aminés, du point de vue de leur structure et de leur titrage acidobasique. On y parle de diagramme de prédominance et on explique la forme des courbes de pH en fonction du volume d'acide ou de base versés.

Prérequis : notions d'acide faible, de pKa, de pH aux principaux points caractéristiques des courbes de titrage et formules semi-développées en chimie organique.